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镬糍

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　　镬糍即糯米锅巴。它以糯米为原料，以无结块，略呈焦黄为上乘。

　　镬糍是水乡独特别致的名点心，来客时加糖用干水冲泡，便成了一碗香喷喷的“锅糍汤”。制作镬糍是件力气活，又是件技术活，手艺一般的人制作的镬糍都是结块，并且伴有焦块，冲泡时不宜溶化。

下一美食：塘栖熏鸭

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标签：镬糍镬糍介绍余杭特产塘栖镇

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