越红酒
越红酒的产地上虞县东关镇，在历史上也曾古鉴湖范围，黄酒生产历史悠久，据传该地区的泾口、白塔一带曾是绍兴最早酿酒的地方之一。上虞酒厂前身是私人酿酒作坊，始建于1916年，距今已有70多年历史，其酿酒工艺和绍兴的传统工艺基本相同。目前，该厂年产黄酒8000吨，品种除越红外，还有越州，加饭、善酿、香雪等各档黄酒。优质产品越红酒年产4000吨。除内销外，已为中国粮油进出口总公司浙江省分公司定点收购，外销香港、日本、美国等市场。越红酒是上虞酒厂按照绍兴老酒的传统工艺，结合采用先进技术配制的优质黄酒。其产品特色为：色泽橙黄明亮，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。据测定，越红酒酒精含量在16．5％左右，糖分0．5％左右，酸度在0．45％以下，它含有近20种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。越红酒酒性温和，是一种妇孺老少皆宜的低酒精度饮料，又是制药酒，烹调佳肴的佐料。它具有舒筋活血，延年益寿的功效。1981年在庐山召开的全国黄酒评品会上越红酒获“与绍兴元红不相上下”的评价。1984年荣获省及轻工业部优质产品称号，并获得轻工业部酒类大赛银杯奖。1987年又在上海获全国首届黄酒节评选特等奖。产品深受省内外和港澳同胞、海外侨胞的欢迎和喜爱。( 上虞)
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