您现在的位置: 首页 > 中国 > 浙江 > 绍兴 > 美食

绍兴醉蟹

[移动版] [查看地图]
绍兴醉蟹
  【醉蟹】 “醉蟹”,相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。 当时,淮河两岸蟹多为患,当地百姓却不知食用,庄稼遭害,驱赶无方,

  十分惊恐。师爷便向州官提议,鼓励百 姓捕捉,上交官府,他则备好许多

  大缸和食盐、黄酒,将蟹膨制起来,然后,到各地销售,绍兴俗称其为“淮

  蟹”。 “醉蟹”是在此基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制

  等工序精制,讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。

下一美食:绍虾球
[以上内容由网友"Bob"分享。]

以下与绍兴醉蟹相关信息:

以下绍兴醉蟹相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com