您现在的位置: 首页 > 中国 > 江苏 > 镇江 > 美食

东乡长鱼汤

[移动版] [查看地图]
东乡长鱼汤
  制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤

  划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了

  合汤:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去,“云花”呈桃花片或麦芒形的皆为次汤,如成块状则是废品了

  这汤长江边上应该都有,没比对过,不赘述春夏季

下一美食:潮洋湖无花果
[以上内容由网友"Bill"分享。]

以下与东乡长鱼汤相关信息:

以下东乡长鱼汤相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com