您现在的位置: 首页 > 中国 > 江苏 > 南通 > 特产

雪花豆腐

[移动版] [查看地图]
南通地名 南通特产 南通美食 南通名人 南通旅游景区
雪花豆腐
　　这道菜是淮扬菜系中的绝活，厨师中会操作的为数甚少。主料：豆腐一方，老母鸡一只。配料：河虾仁若干，豌豆、木耳、蛋皮儿、葱末。制作过程：先把母鸡破开肚放进焖罐子里，加料酒、生姜、葱、盐炖四小时。最终只要配菜用的一碗汤，鸡肉不要。二、把鸡汤倒入锅内，放进豌豆、河虾仁、木耳。操作者左手托半块豆腐，右手持一把薄口的厨刀，人站锅旁，一片一片的向锅汤内削出雪花一样的豆腐片。锅中文火，待削到一碗时即升温烧开，放进鸡蛋丝儿即起锅，用金边头青碗上菜，色香味美。这是一道散席留客名菜。

下一特产：斜角儿
[以上内容由网友"Shirley"分享。]
标签： 雪花豆腐 雪花豆腐介绍 如东特产

以下与雪花豆腐相关信息：

以下雪花豆腐相关信息关注度最高：
全国地名搜索
最近更新:

最热关注:

注：数据来自网络，仅供参考。欢迎纠错！
欢迎各位网友积极参与，共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片，欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com