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风味西川炖羊肉

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风味西川炖羊肉
　　子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草（又称“百里香”），羊只长期食用后，肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。炖食时，连骨剁成块状。置入冷水内，文火炖烂，加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料，即成“炖羊肉”，其味道鲜美，荤而不腻，别具风味。( 延安)
下一美食：油馍馍
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标签： 风味西川炖羊肉 风味西川炖羊肉介绍 子长县特产 李家岔镇 安定镇

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