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拨烂子

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拨烂子

　　【原料】高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜

　　【制法】 ①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。

　　　②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。

　　【特点】调料味浓、热和清香

下一特产：揪面

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