六画山鸡

　　天峨六画山鸡是在特定的自然环境和人文因素条件下由天峨本地野生雉鸡经人工驯养选育而成的山鸡品种，因当地壮语称为“rwowa”（意为花的鸟），与汉语的“六画”谐音而得名。2007年被认定为地方品种，成为国内极少的特种禽类地方品种之一。

　　天峨六画山鸡是一种经济价值很高的珍禽，其外貌俊秀，肉质细嫩，营养丰富，野味浓郁，风味独特，并具有较高的医疗保健作用，是野味中的名贵之品。六画山鸡蛋蛋质细腻滑嫩，味香可口，回味无穷。山鸡蛋营养丰富，是高蛋白、低脂肪的上乘保健佳品。

　　天峨县新平东六画山鸡繁殖场依靠科学技术，突出特色，通过品种优化选育、实施仿野生养殖等措施，不断提高山鸡品质，经过几年的努力，逐步发展成为天峨县六画山鸡品种选育和种苗生产基地，山鸡产品深受全国各地养殖者和消费者欢迎。

　　产品品质特性特征

　　（1）外在感官特征： 天峨六画山鸡活体体躯匀称、脸绯红，雌雄皆无肉冠。公山鸡头颈部羽毛为墨绿色，有金属光泽，无白色颈圈；胸部羽毛为深蓝色；背部为蓝灰色，金色镶边；腰部为土黄色；尾羽较长，呈黄灰色，排列着整齐的墨绿色横斑。母山鸡羽毛主色为黑褐色至深褐色，间有黄褐色至灰褐色斑纹；头部、颈部羽毛呈棕红色；腹部羽毛呈灰黄色；尾羽比公山鸡的短。公山鸡头顶两侧各有1束耸立的墨绿色耳羽簇，母山鸡则没有。胫、趾、喙为青灰色。 宰后肉色为暗红色，肌肉结实紧凑。表皮和肌肉切面有光泽，具有山鸡固有的色泽及气味，无异味。 （2）内在的品质特征：天峨六画山鸡鲜肉仍有野禽肉质特征，鲜香味浓郁，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，脂肪少，胆固醇含量低。（3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用 准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。

　　地域范围

　　天峨六画山鸡产于广西壮族自治区天峨县境内，位于珠江水系红水河上游，东经106°34'-107°20'，北纬24°36'-25°28'，东邻南丹县，南连凤山、东兰县，西接百色市乐业县，北与贵州省罗甸县以红水河相隔，总面积3192平方公里。全县9个乡镇94个村均有养殖，年生产总量100万只，年产量1500吨。