大 麦
乌兰察布市年产大麦2800万公斤,千粒重45克,大麦含有钙、磷、等多种元素。大麦米制成的"麦片粥"是高营养保健食品,大麦芽是酿酒、制油的上乘原料。乌兰察布地区的大麦,品质优良,各项指标均达部颁二级标准,大麦米及其产品畅销河北、山西、山东以及东南亚等地。
豌 豆
乌兰察布市豌豆年产量2500万公斤左右,品种有纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆,大粒品种千粒重400克,具有丰富的蛋白质和维生素,是制造粉丝、酿制产品的主要原料,由于其形状、颜色特殊,营养丰富,且较为珍贵,被誉为“粮食珍珠”,深受全国各地的欢迎。
芸 豆
乌兰察布市年产芸豆500万公斤,主要品种有纯红芸豆和杂芸豆,芸豆含淀粉较多,营养丰富,具有独特的香味。芸豆还有一定的药用功用,其性味甘平,具有温中下气、利肠胃等功用,是一种滋补品。
蚕 豆
乌兰察布市年产蚕豆1000多万公斤,千粒重800克左右,含有较高淀粉和氨基酸,是制作粉丝和各种豆类制品的主要原料。
小 米
乌兰察布市盛产谷子,年产3600万公斤左右。由其加工成的小米是人们极为喜爱的食品。小米营养全面,含有丰富的氨基酸,无论煮饭熬粥都易被人体消化吸收,是产妇、儿童及老弱病人的良好滋补食品,素有“食品人参”之称。
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